Pollo guisado en olla GM G Deluxe: fácil, sabroso y con pocos ingredientes
Una receta sencilla pero deliciosa, ideal para quienes disfrutan de un buen guiso sin complicarse. Esta versión aprovecha la olla GM G Deluxe y usa ingredientes básicos, pero consigue un sabor profundo y jugoso.
Ingredientes (8 raciones)
- 1 pollo troceado, limpio, sin pechugas ni carcasa (~1 kg)
- 150 g de cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de mostaza a la antigua (25 g)
- 30 g de coñac o brandy (opcional: vino)
- Aceite de oliva virgen extra
- Especias: pimienta negra molida, cúrcuma
- Hierbas: perejil fresco, romero, albahaca
- Sal al gusto
⚖️ Calcula tus ingredientes según comensales
Si quieres adaptar la receta a más o menos personas, puedes multiplicar o dividir los ingredientes fácilmente:
| Ingrediente | Cantidad base (8 raciones) | Para 4 raciones | Para 12 raciones |
|---|---|---|---|
| Pollo | 1 kg | 500 g | 1,5 kg |
| Cebolla | 150 g | 75 g | 225 g |
| Ajo | 4 dientes | 2 dientes | 6 dientes |
| Mostaza | 25 g | 12–13 g | 37 g |
| Brandy | 30 g | 15 g | 45 g |
Tip: ajusta hierbas y especias al gusto, especialmente si cambias la cantidad de pollo.
Preparación paso a paso
- Preparar la cebolla
Corta la cebolla en juliana fina o daditos pequeños y resérvala. - Dorar el pollo
En la cubeta de la olla GM, añade aceite suficiente y selecciona menú sofreír con la tapa abierta. Salpimenta el pollo y dóralo bien. Reserva. - Sofreír la cebolla
En el aceite que quedó del pollo, añade la cebolla y cocínala hasta que esté ligeramente blanda. - Añadir ajo, especias y mostaza
Cancela el menú para evitar quemar los ajos. Incorpora los ajos picados, la mostaza, las hierbas y las especias. Mezcla bien para que se integren los sabores. - Desglasar con brandy o vino
Añade el líquido y remueve con una espátula de madera para levantar los restos dorados del fondo. - Cocinar a presión
Coloca el pollo reservado encima, cierra la tapa y selecciona menú presión durante 20 minutos, con la válvula cerrada. No añadas más líquido: el pollo se cocerá con sus propios jugos. - Ajustar el jugo al gusto
Si queda demasiado líquido, usa menú horno con la tapa abierta para reducirlo un poco. Deja algo de jugo para que el pollo quede jugoso y sabroso.
Tips y variaciones
- El perejil fresco potencia el aroma; añádelo al final si quieres un toque extra de frescura.
- Un chorrito de aceite de oliva al servir resalta el sabor.
- Puedes usar pollo de corral para un guiso más intenso.
- Si te gusta un toque más especiado, añade una pizca de pimentón dulce o picante.
