Pisto con Thermomix: receta fácil y tradicional
El pisto con Thermomix es una receta sencilla, saludable y muy versátil. Se prepara con cebolla, pimientos, calabacín y tomate, y puede servirse como primer plato, guarnición o acompañado de huevos, arroz blanco, carne o pescado.
Gracias a la Thermomix, las verduras se trocean rápidamente y se cocinan lentamente sin necesidad de estar removiendo. El resultado es un pisto casero, jugoso y lleno de sabor.
Raciones: 6 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes
- 300 g de cebolla, cortada en trozos de aproximadamente 3 cm
- 150 g de pimiento rojo, cortado en trozos de aproximadamente 3 cm
- 150 g de pimiento verde, cortado en trozos de aproximadamente 3 cm
- 300 g de calabacín sin pelar
- 100 g de aceite de oliva
- 400 g de tomate triturado en conserva
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
Cómo hacer pisto con Thermomix
1. Preparar las verduras
Lavamos los pimientos y el calabacín. Retiramos las semillas y las partes blancas de los pimientos.
Cortamos la cebolla y los pimientos en trozos de aproximadamente 3 cm.
Sin pelar el calabacín, lo cortamos primero en cuartos a lo largo y después en trozos de unos 3 cm.
2. Trocear las verduras
Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el calabacín.
Programamos:
5 segundos / velocidad 4
Comprobamos el tamaño de las verduras. Si nos gustan más pequeñas, podemos trocearlas uno o dos segundos más, procurando no triturarlas demasiado.
3. Sofreír
Añadimos los 100 g de aceite de oliva y programamos:
20 minutos / 120 °C / giro inverso / velocidad cuchara
En Thermomix TM31 utilizaremos temperatura Varoma.
4. Cocinar con el tomate
Incorporamos el tomate triturado, la cucharadita de sal y el pellizco de pimienta.
Programamos:
20 minutos / 120 °C / giro inverso / velocidad cuchara
En Thermomix TM31 seleccionamos temperatura Varoma.
Si queremos que el pisto quede más espeso y con menos líquido, retiramos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa. De esta manera facilitamos la evaporación y evitamos las salpicaduras.
5. Servir
Al terminar, comprobamos el punto de sal y la textura de las verduras.
Podemos servir el pisto caliente, templado o frío, dependiendo del acompañamiento y de nuestros gustos.
Con qué acompañar el pisto
El pisto combina especialmente bien con:
- Huevos fritos, escalfados o a la plancha
- Arroz blanco
- Patatas cocidas o fritas
- Pan tostado
- Filetes de pollo, ternera o cerdo
- Pescado blanco o atún
- Pasta o cuscús
Una de las formas más tradicionales de servirlo es con un huevo frito y una buena rebanada de pan.
Consejos para preparar un buen pisto
No peles el calabacín, ya que la piel ayuda a que conserve mejor su textura durante la cocción.
Si utilizas tomate triturado con bastante agua, coloca el cestillo en lugar del cubilete durante la última parte de la receta.
Puedes reducir ligeramente la cantidad de aceite si buscas un resultado más ligero, aunque con los 100 g indicados queda más meloso y sabroso.
El pisto está aún más rico después de reposar unas horas, porque los sabores de las verduras se integran mejor.
Se conserva en un recipiente hermético en el frigorífico durante aproximadamente tres o cuatro días. También puede congelarse en porciones.
