Plátanos asados con queso y mojo verde (Thermomix)
Una receta sencilla y muy sabrosa, típica de la cocina canaria, donde el dulzor del plátano se combina con el contraste de los quesos y el toque fresco del mojo verde. Ideal como entrante o acompañamiento.
🛒 Ingredientes
Plátanos y quesos
- 6 plátanos
- 100 g de queso palmero, cortado en 6 tiras
- 100 g de queso Idiazábal, cortado en 6 tiras
- 50 g de mantequilla, en trozos
- 500 g de agua
- 50 g de azúcar glas
Mojo verde
- 1 diente de ajo
- 10–15 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
- ½ cucharadita de sal
- 75 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre
👩🍳 Preparación
1️⃣ Preparar los plátanos
- Pela los plátanos y colócalos enteros en el recipiente Varoma.
- Reparte por encima los trozos de mantequilla.
- Vierte el agua en el vaso de la Thermomix.
- Coloca el Varoma en su posición y programa
20 min / Varoma / vel. 1
2️⃣ Asar con queso
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Coloca los plátanos cocidos en una fuente apta para horno.
- Pon sobre cada plátano una tira de queso palmero y otra de queso Idiazábal.
- Espolvorea con el azúcar glas.
- Hornea durante 10–12 minutos, hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado.
3️⃣ Mojo verde en Thermomix
- Pon en el vaso:
- Ajo
- Cilantro
- Sal
- Vinagre
- Tritura 10 seg / vel. 7.
- Baja los restos con la espátula.
- Programa vel. 4 y añade el aceite poco a poco sobre la tapa para que emulsione.
- Ajusta de sal o vinagre si lo deseas.
🍽️ Presentación
- Sirve los plátanos calientes, recién salidos del horno.
- Acompaña con el mojo verde por encima o en un cuenco aparte.
- Ideal como entrante, guarnición o plato para compartir.
⭐ Consejos
✔ Usa plátanos maduros pero firmes
✔ El contraste entre el queso palmero (suave) y el Idiazábal (más intenso) es clave
✔ También puedes servirlos con frutos secos picados por encima para dar textura
