Costillar con salsa de miel y Bourbon Thermomix
Si eres amante de las costillas al horno con una salsa irresistible, esta receta te conquistará. La combinación de miel, bourbon y especias crea un glaseado perfecto, con un equilibrio entre dulzor y un toque picante. Además, con la Thermomix prepararás la salsa en minutos y el horno hará el resto. ¡Vamos con la receta!
Ingredientes
Para la salsa
- 100 g de miel
- 100 g de azúcar moreno
- 200 g de kétchup
- 40 g de salsa inglesa
- ½ – 1 cucharadita de tabasco (según tu gusto)
- 40 g de mostaza picante (mostaza inglesa)
- 200 g de zumo de naranja
- 200 g de zumo de manzana
- 100 g de whisky bourbon (p. ej. Jack Daniel’s®)
- 50 g de vinagre balsámico
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 4 pellizcos de pimienta molida
Para la carne
- 1 o 1 ½ costillar de cerdo fresco (según las raciones)
- 1 cucharadita de sal
- 4 pellizcos de pimienta molida
Preparación
Paso 1: Preparar la salsa
- Pon en el vaso de la Thermomix la miel, el azúcar moreno, el kétchup, la salsa inglesa, el tabasco, la mostaza, los zumos, el bourbon, el vinagre balsámico y 1 cucharadita de sal.
- Programa 15 min/Varoma/velocidad 2, sin colocar el cubilete, para que la salsa reduzca y espese ligeramente.
- Mientras se cocina la salsa, salpimenta el costillar por ambos lados.
Paso 2: Hornear el costillar
- Precalienta el horno a 160°C.
- Coloca el costillar en una bandeja de horno y pincélalo con parte de la salsa preparada.
- Hornea durante aproximadamente 2 horas, dándole la vuelta de vez en cuando y bañándolo con más salsa para que quede jugoso y caramelizado.
Consejo
Si quieres un acabado más dorado y crujiente, sube la temperatura a 200°C en los últimos 10-15 minutos de horneado.
¡Listo para disfrutar!
Sirve el costillar bien caliente acompañado de patatas asadas, ensalada o tu guarnición favorita. ¡Cada bocado será una explosión de sabor!
