Costillas de cerdo con salsa barbacoa (Thermomix)

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Si buscas una receta fácil, deliciosa y llena de sabor, estas costillas de cerdo con salsa barbacoa hechas en la Thermomix te van a encantar. Son tiernas, jugosas y con ese toque ahumado irresistible. Además, puedes aprovechar el tiempo de cocción para preparar una guarnición de patatas al vapor. ¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Para las costillas

  • 1 kg de costillas de cerdo, salpimentadas
  • 20 g de aceite de oliva
  • 150 g de salsa barbacoa (puedes usar casera, receta más abajo)
  • 100 g de agua
  • 1 cucharadita de maicena

Para la salsa barbacoa casera

  • 55 g de azúcar moreno
  • 250 g de kétchup
  • 50 g de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de salsa inglesa (tipo Perrins)
  • 1 ½ cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Unas gotas de tabasco (opcional, para un toque picante)

Preparación

Paso 1: Preparar la salsa barbacoa

  1. Introduce todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix.
  2. Programa 12 min/100ºC/velocidad 3.
  3. Una vez lista, reserva.

Paso 2: Cocinar las costillas

  1. Coloca en el vaso las costillas troceadas, el aceite de oliva, la salsa barbacoa, el agua y la maicena.
  2. Programa 30 min/Varoma/giro inverso/velocidad cuchara.

Sugerencia

Para aprovechar la temperatura Varoma, coloca en el recipiente Varoma patatas torneadas o en rodajas. Así tendrás una guarnición perfecta sin esfuerzo.

¡Y listo! Unas costillas tiernas y sabrosas con una salsa barbacoa casera que hará las delicias de todos. Sirve con las patatas y disfruta.