Receta de Tarta de Queso Estilo «La Viña»
Si estás buscando una receta de tarta de queso cremosa y deliciosa, la Tarta de Queso estilo «La Viña» es la elección perfecta. Esta famosa tarta del País Vasco es conocida por su textura suave y su sabor inigualable. Sigue estos pasos para prepararla en casa.
Si te gustan las tartas de queso cremosas, esta receta inspirada en la famosa tarta de queso estilo La Viña es una auténtica delicia. Su textura es muy suave, casi fundente, con un interior cremoso y una superficie ligeramente dorada que le da ese aspecto rústico tan característico.
Además, es una receta muy fácil de preparar con Thermomix, ya que simplemente hay que mezclar los ingredientes y hornear. Perfecta para sorprender en una comida especial o para disfrutar de un postre casero espectacular.
Ingredientes (para molde de 20-22 cm)
Para unas 10 raciones necesitarás:
- 1000 g de queso cremoso
- 500 g de nata de montar para postres (35% de grasa)
- 5 huevos L (o bien 6 huevos M)
- 1 pellizco de sal
- 300-350 g de azúcar
- 30 g de harina (o bien 30 g de maicena)
- 100 g de miel (o bien 100 g de mermelada)
- (Opcional) una cucharadita de extracto de vainilla o un chorrito de limón
Preparación
Paso 1: Preparar el molde
- Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
- Forra el molde con papel vegetal, arrugado antes con las manos para que se adapte bien y sobresalga un poco por los bordes (eso le da su aspecto rústico característico). Moja y escurre una la lámina de papel de hornear de aproximadamente 40×40 cm.
- Forra un molde desmontable de 24-26 cm de diámetro con el papel de hornear, asegurándote de que cubra bien los bordes para evitar que la mezcla líquida se salga.
Paso 2: Mezclar los ingredientes
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Con Thermomix: Colocar en el vaso de la Thermomix el queso crema, la nata, los huevos, el azúcar, la harina y la pizca de sal. Mezclar durante 30 segundos a velocidad 5, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- Con Batidora: En el vaso de la batidora, coloca el queso cremoso, la nata, los huevos, el azúcar y la harina. Mezcla durante 30 segundos o hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Hornear la tarta
- Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Hornea durante 45-55 minutos a 200°C, hasta que la superficie esté dorada. Debe quedar dorada por fuera y el centro aún tembloroso al moverla.
- Si se dora demasiado pronto, cubre con papel de aluminio.
- Para comprobar la cocción, introduce un palo de brocheta o una aguja en el centro de la tarta. Si sale limpia, aunque la parte del centro se mueva ligeramente, la tarta está lista.
- Deja templar la tarta dentro del horno con la puerta entreabierta unos 10 minutos.
Paso 4: Enfriar y servir
- Retira la tarta del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
- Sirve la tarta a temperatura ambiente.
- Riega la tarta con miel, mermelada u otro topping a tu gusto para darle un toque extra de sabor.
Consejos para que te quede perfecta
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Si quieres una textura más cremosa, no hornees en exceso, hornea solo 35-40 min. El centro debe quedar ligeramente tembloroso al sacarla.
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Si prefieres textura más firme, deja 50-55 min.
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Puedes servirla sola o con un poco de mermelada de frutos rojos, frambuesa coulis ,miel o simplemente disfrutarla tal cual.
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No te preocupes si la tarta sube mucho en el horno y luego baja, es completamente normal.
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Está aún más rica después de reposar unas horas en la nevera.
Información nutricional aproximada
Por ración:
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Calorías: 671 kcal
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Proteínas: 6,8 g
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Grasas: 47,8 g
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Carbohidratos: 50 g
La tarta de queso La Viña es una de las más famosas del mundo, y no es casualidad. Su textura cremosa, su sabor intenso y ese punto dorado en la superficie la hacen irresistible. ¡Disfruta de esta exquisita Tarta de Queso estilo «La Viña»! Ideal para cualquier ocasión, esta tarta se convertirá en una de tus favoritas por su sabor y textura irresistibles.
