receta pimientos rellenos bacalao

Pimientos Rellenos de Bacalao con Thermomix

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Los pimientos rellenos de bacalao son una receta clásica, llena de sabor y tradición. Con la ayuda de la Thermomix, preparar este delicioso plato se vuelve más sencillo y rápido.

Ingredientes

Para el relleno:

  • 1 diente de ajo pequeño
  • Perejil fresco al gusto
  • 15 g de aceite de oliva
  • 15 g de mantequilla
  • 60 g de harina
  • 400 g de leche
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
  • 250 g de migas de bacalao desalado
  • 16-18 pimientos del piquillo

Para la salsa:

  • 1 diente de ajo pequeño en láminas
  • 15 g de aceite de oliva
  • 6 pimientos del piquillo
  • Jugo de los pimientos
  • 100 g de leche evaporada o nata para cocinar
  • Sal al gusto

Preparación

1. Preparar el relleno:

  1. En el vaso de la Thermomix, añadir el ajo y el perejil. Triturar 2 segundos a velocidad 5. Bajar los restos hacia las cuchillas.
  2. Agregar el aceite y la mantequilla y programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  3. Incorporar la harina y sofreír durante 2 minutos a 100ºC, velocidad 3.
  4. Añadir la leche, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Cocinar durante 4-5 minutos a 100ºC, velocidad 4.
  5. Agregar las migas de bacalao y triturar 3 segundos a velocidad 4. Luego, cocinar 3 minutos a 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 2 sin cubilete.
  6. Dejar templar la mezcla unos minutos y rellenar los pimientos con ayuda de una manga pastelera o una cuchara. Reservar.

2. Preparar la salsa:

  1. En el vaso limpio, añadir el ajo laminado y el aceite. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  2. Incorporar los pimientos del piquillo y su jugo. Cocinar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  3. Añadir la leche evaporada o la nata, una pizca de sal y triturar 20 segundos a velocidad 10 hasta obtener una salsa homogénea.

3. Servir: Colocar los pimientos rellenos en una fuente y cubrir con la salsa caliente. Servir inmediatamente y disfrutar de este bocado lleno de sabor.

Estos pimientos rellenos de bacalao son una opción deliciosa y elegante, perfecta para cualquier ocasión especial. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a todos con su exquisito sabor!