Tiramisú de Naranja con Thermomix
Receta Tiramisú de naranja con Thermomix
El tiramisú de naranja con Thermomix es una versión más fresca y suave del tiramisú tradicional. En lugar de mojar los bizcochos en café, los empapamos ligeramente en zumo de naranja, lo que le da un sabor cítrico muy agradable y lo hace perfecto para quienes prefieren un postre sin café.
Queda cremoso, ligero y con un contraste delicioso entre el mascarpone, la naranja y el cacao puro.
Ingredientes
Para unas 8 raciones:
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 100-130 g de azúcar
- 500 g de queso mascarpone frío
- 300 g de bizcochos de soletilla
- 250-350 g de zumo de naranja
- Ralladura fina de 1 naranja
- 20 g de cacao puro en polvo para espolvorear
Opcional:
- Un chorrito de licor de naranja, si quieres darle un toque más especial
Preparación
1. Prepara el zumo de naranja
Exprime las naranjas hasta obtener entre 250 y 350 g de zumo.
Añade la ralladura fina de una naranja y mezcla bien. Es importante rallar solo la parte naranja de la piel, evitando la parte blanca, porque puede amargar.
Si quieres, puedes añadir un chorrito de licor de naranja. Reserva el zumo en un plato hondo.
2. Haz la crema en Thermomix
Coloca la mariposa en las cuchillas.
Añade al vaso:
- 1 huevo
- 2 yemas
- 100-130 g de azúcar
Bate durante:
6 minutos / velocidad 4
3. Añade el mascarpone
Incorpora los 500 g de mascarpone frío por el bocal y mezcla:
30-40 segundos / velocidad 3
Tiene que quedar una crema suave y uniforme. Si ves que el mascarpone no está bien integrado, puedes mezclar unos segundos más a velocidad 3, pero sin pasarte para que la crema no pierda cuerpo.
4. Monta el tiramisú de naranja
Pon una capa fina de crema en el fondo de una fuente.
Moja los bizcochos de soletilla en el zumo de naranja frío. Hazlo muy rápido, solo vuelta y vuelta, para que cojan sabor sin empaparse demasiado.
Coloca una primera capa de bizcochos en la fuente.
Extiende la mitad de la crema de mascarpone sobre los bizcochos, cubriendo bien toda la superficie.
Repite con otra capa de bizcochos mojados en zumo de naranja y termina con el resto de la crema. Procura cubrir bien los bordes y las esquinas para que el tiramisú quede jugoso y uniforme.
5. Reposo
Cubre la fuente con film transparente y guarda el tiramisú en la nevera al menos 5-6 horas.
Lo ideal es prepararlo de un día para otro. Así la crema se asienta, los bizcochos absorben la humedad justa y el sabor a naranja queda más integrado.
6. Antes de servir
Espolvorea cacao puro por encima justo antes de llevarlo a la mesa.
Si quieres que se note más la versión de naranja, puedes añadir también un poco de ralladura de naranja por encima. Queda muy bonito y refuerza el sabor cítrico.
Mis trucos para que salga bien
Usa el mascarpone frío y el zumo de naranja también frío.
No empapes demasiado los bizcochos. El error más común es mojarlos en exceso y que después el tiramisú suelte líquido.
Utiliza naranjas dulces y con buen sabor, porque en esta receta la naranja es protagonista.
Ralla solo la parte naranja de la piel, nunca la parte blanca, para evitar que amargue.
Esta receta queda mucho mejor si la haces la víspera. El reposo ayuda a que los sabores se mezclen y a que el corte quede más bonito.
